Network
HAILOMBOKTIMUR - Pola makan yang sehat sangat penting untuk diterapkan. Salah satunya termasuk dalam mengolah makanan. Ada banyak cara mengolah makanan yang dinilai sehat, misalnya merebus ataupun mengukus.
Selain untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat, bahan-bahan makanan dimasak terlebih dahulu sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan bakteri dan kuman penyakit yang terdapat di dalamnya.
Namun, ternyata ada beberapa bahan makanan sehat yang lebih baik jika dikonsumsi ketika masih mentah. Sebab, pada dasarnya proses memasak dapat mengurangi kandungan nutrisi yang terkandung di dalam sebuah makanan.
Dilansir Hailomboktimur dari berbagai sumber, ada beberapa makanan yang akan lebih baik dikonsumsi secara mentah, diantaranya:
Baca Juga: Mendekati Hari Raya Kurban! Berikut Cara Memasak Daging Supaya Empuk Dan Tidak Alot
1. Brokoli
Jika kamu mencari jenis sayuran yang sangat menyehatkan dan bernutrisi tinggi, maka brokoli adalah jawabannya. Kandungan vitamin C, kalsium, dan potasium pada brokoli lebih banyak dibanding semua sayuran lain.
Selain itu, brokoli juga mengandung sulforaphane, senyawa yang dapat menurunkan risiko kanker dan penyakit kardiovaskular. Sayangnya, sulforaphane akan hilang jika terlalu panas saat dimasak.
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural Food Chemistry, sulforaphane akan lebih mudah diserap oleh tubuh jika brokoli dimakan mentah.
2. Bawang Putih
Bawang putih mengandung senyawa aktif yang disebut allicin, yang sangat bermanfaat untuk mencegah penyakit jantung dan menurunkan risiko kanker paru-paru. Proses memasak dapat menurunkan kadar phytonutrisi dan membuat allicin sulit diserap dalam tubuh.
